Tabla de contenido

1. Generalidades sobre la cabra 2. Razas caprinas 3. Procesos productivos 4. Nutrición y Alimentación 5. Reproducción 6. Mejoramiento genético 7. Manejo Sanitario Preventivo 8. Instalaciones y equipo 9. Planeación y operación de la explotación caprina 10. Buenas prácticas en la producción caprina 11. Producción orgánica de caprinos

Extracto de texto

La cabra es uno de los pequeños rumiantes más inteligentes, apasionantes e interesantes (pero también quizá el menos comprendido), que ha estado desde el origen de la civilización al lado del hombre, proveyéndole sus productos (carne, leche, piel, pelo), los cuales le han permitido mejorar su nutrición, bienestar y economía. Ciertamente, pocos animales han sido tan perseguidos, calumniados y menospreciados por la humanidad como éste, al punto que es referida por los ignorantes e indolentes como la “devastadora del ambiente”, la “vaca del pobre” y como “animal loco, el demonio” entre otros desafortunados apelativos. Sin embargo, hoy día pocos pueden negar la relevancia productiva y social de esta especie, especialmente importante para las clases sociales más desprotegidas del entorno rural. El presente libro pretende de novo reivindicar a la cabra y ayudar a conceptuarlo como un animal útil y aliado del productor y de la humanidad, situándola en el marco del contexto global actual de la producción animal. Desde 2008, año en que apareció esta guía didáctica para apoyar el aprendizaje de los estudiantes de las carreras de Ingeniero en Producción Animal y Médico Veterinario Zootecnista, los conocimientos de orden básico y aplicado sobre la producción y la salud de esta especie se han multiplicado. Existen disponibles en la literatura actual numerosos textos (varios de ellos aquí citados), los cuales constituyen excelentes referencias sobre la biología y la producción caprina. El texto ha sido actualizado con los últimos avances de la producción caprina y versa sobre sus distintos aspectos, abordados desde las perspectivas científica, técnica y social, la cual es producto de multitud de consultas bibliográficas, charlas con productores, asistencia a conferencias con especialistas y experiencias de campo del autor. Al abordar cada uno de los temas, no ha sido el propósito llevar a cabo una revisión bibliográfica exhaustiva de la temática presentada, sino más bien se ha pretendido exponer los aspectos más actuales, exitosos o novedosos de esta apasionante rama productiva pecuaria. En especial es importante remarcar que se han añadido dos nuevos enfocados a aprender sobre Buenas Prácticas en la Producción y la Producción Orgánica Caprina. Como ya se señaló, la obra está fundamentalmente dirigida a estudiantes de licenciatura y posgrado, sin embargo, también puede ser aprovechado por productores intensivos y extensivos, técnicos de campo y consultores que requieren de actualizarse sobre enfoques, métodos y técnicas actuales específicas, asimismo puede ser utilizado como una fuente de consulta, que ayude en la toma de decisiones durante el proceso de la producción caprina.

Resumen del libro

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