Tabla de contenido

Prólogo Capítulo 1 Biotecnología animal: de lo antiguo a lo moderno Carolina Garciglia Mercado Capítulo 2 Una Salud: El papel de la biotecnología en la promoción de la salud animal, ambiental y humana Beatriz Meza Márquez y Felipe de Jesús Ascencio Valle Capítulo 3 La biotecnología agrícola para cubrir las necesidades en la ganadería y la alimentación Mario Rojas Arzaluz y Manuel Arturo Coronado García Capítulo 4 Genomas bacterianos: su importancia en la producción animal Maurilia Rojas Contreras y Julio Antonio Hernández González Capítulo 5 El secreto detrás de la producción animal: explorando el transcriptoma Macario Savin Amador Capítulo 6 Aplicaciones emergentes de la proteómica en la producción animal Miguel Ángel Matus Hernández Capítulo 7 Cultivo de células animales y sus aplicaciones en biotecnología Lilián Yépez Mulia y Félix Matadamas Martínez Capítulo 8 Nanotecnología para la innovación en salud y producción animal Mercedes Gorette Solís Lucero Capítulo 9 Uso de bacteriófagos como herramienta biotecnológica en acuicultura Luis Hernández Adame y Luis Daniel Moreno Figueroa Acerca de las autoras y autores

Extracto de texto

La biotecnología animal ha sido practicada por los humanos desde tiempos antiguos, evolucionando significativamente a lo largo de los siglos. Desde la domesticación animal hasta la creación de animales modificados genéticamente, esta disciplina nos ha permitido mejorar la salud de los animales y aumentar tanto la calidad como la cantidad de productos derivados de ellos. En este apartado, se abordan los fundamentos de la biotecnología animal y su clasificación de acuerdo con el periodo histórico en que se desarrollaron. Se analizan las técnicas empleadas en cada etapa y cómo han evolucionado a medida que ha progresado la ciencia y la tecnología. Asimismo, se exploran las aplicaciones actuales y las posibilidades a futuro de la biotecnología animal, que abarcan desde la producción de alimentos hasta la generación de proteínas terapéuticas para uso humano. En resumen, este capítulo proporciona una visión global de la evolución de la biotecnología animal y su impacto en la forma en que interactuamos con los animales y aprovechamos los recursos que nos proporcionan. ¿Qué es la biotecnología? De manera general, la biotecnología es un campo interdisciplinario que utiliza sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes, para crear productos útiles y desarrollar procesos con aplicaciones específicas que benefician tanto a los humanos como a los animales (Khan, 2020). La biotecnología es un campo en constante expansión y, debido a su diversidad de aplicaciones, se divide en varias áreas especializadas. Las principales categorías de la biotecnología incluyen la biotecnología animal, vegetal y ambiental. ¿De qué se trata la biotecnología animal? La biotecnología animal se centra en la aplicación de conocimientos científicos y de ingeniería para el procesamiento o producción de materiales provenientes de animales, ya sean acuáticos o terrestres. Estos materiales pueden servir como modelos de estudio en investigaciones o emplearse en el desarrollo de productos terapéuticos destinados a tratar enfermedades (Thieman y Palladino, 2010). Aunque parezca una disciplina relativamente nueva, la biotecnología animal ha sido utilizada por nuestros antepasados durante varios siglos para obtener beneficios en diversos procesos. La figura 1 proporciona una descripción de los descubrimientos que impulsaron el avance de la biotecnología animal a lo largo de la historia. De esta manera, según el periodo de tiempo en que se desarrolló, la biotecnología animal puede clasificarse en tres categorías: antigua, clásica y moderna. La biotecnología animal antigua abarca los descubrimientos o avances anteriores a 1800; la biotecnología animal clásica corresponde al período posterior a 1800; y la biotecnología animal moderna engloba los avances surgidos después de la Segunda Guerra Mundial hasta la actualidad (Arfin y Sonawane, 2019). A continuación, se proporciona una breve descripción de cada una de estas etapas.

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